Célula de Refrigeração Mychill - Porta Esquerda - 3 Cubas Gastronorm GN 1/1

Construção Premium

Esta célula de arrefecimento Mychef é fabricada em aço inoxidável AISI 304, oferecendo uma resistência ótima aos ambientes exigentes da restauração profissional. A sua conceção higiénica e o seu acabamento cuidado asseguram uma durabilidade notável, simplificando ao mesmo tempo as operações de limpeza diárias.

Modos de Arrefecimento

O aparelho integra três tecnologias distintas adaptadas a cada tipo de alimento. O Soft Chilling preserva a textura dos produtos delicados e frágeis. O Hard Chilling assegura uma descida rápida e uniforme para as preparações densas ou gordas. O arrefecimento negativo permite passar de 90°C a -18°C no coração do produto em apenas 240 minutos, garantindo uma conservação ótima da estrutura celular.

Equipamento e Ergonomia

O equipamento inclui uma sonda de núcleo para um controlo preciso por tempo ou temperatura real, uns corredores amovíveis que oferecem grande flexibilidade de disposição, bem como um sistema de descongelação automática. As bordas arredondadas facilitam a manutenção, enquanto a passagem automática para fase de manutenção no final do ciclo otimiza a gestão do processo. Configuração com abertura à esquerda para se adaptar ao seu fluxo de trabalho.

Especificações Técnicas