Circulador de Imersão Sous Vide Profissional

Desempenho Térmico

Este termocirculador profissional para cozinha a vácuo fornece 2 000 W de potência para um aquecimento rápido. A faixa de cozinha estende-se de 24°C a 99°C, cobrindo tanto aplicações de reaquecimento como as cozidas precisas mais técnicas. A profundidade de trabalho de 16,5 cm permite acomodar uma grande variedade de recipientes profissionais.

Controlo Inteligente

O ecrã exibe continuamente a temperatura e o tempo de funcionamento para uma rastreabilidade completa das suas operações. 25 programas memorizáveis permitem guardar os seus procedimentos e assegurar uma repetibilidade perfeita no seu ambiente de trabalho. O ventilador de circulação interna elimina as zonas de temperatura irregular para uma distribuição homogénea do calor.

Conceção Profissional

Estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável com índice de proteção IP X3 para resistir a salpicos e limpezas intensivas. As proteções integradas contra o funcionamento a seco e o bloqueio do motor em caso de sobretensão ou sobreaquecimento garantem segurança e durabilidade ótimas. Equipamento concebido para restaurantes e coletividades exigentes que requerem rastreabilidade e repetibilidade nos seus processos de cozinha a vácuo.

Características