Sistema de Embalagem a Vácuo R-Vac

Compatibilidade ótima

O dispositivo de vácuo R-Vac da Robot Coupe adapta-se perfeitamente aos cutters profissionais da gama R8, R10, R15, R20, R23, R30, R45 e R60. Esta solução de aspiração elimina o ar contido nas suas preparações culinárias para um resultado ótimo.

Aplicações culinárias

Este equipamento revela-se indispensável para a realização de mousses de peixe, recheios finos, terrinas de legumes, blocos de foie gras ou ganaches. Cada preparação beneficia de uma textura homogénea e de uma qualidade profissional irrepreensível.

Vantagens técnicas

O tratamento a vácuo assegura uma conservação prolongada das suas criações melhorando simultaneamente a sua apresentação visual. Esta técnica permite o desenvolvimento ótimo de aromas e sabores e garante um cozimento de melhor qualidade para as suas preparações mais exigentes.