Cúpula de Vácuo Profissional LAX 250

Desempenho Profissional

A máquina de vácuo de campânula LAX 250 da Lavezzini impõe-se como um equipamento indispensável das cozinhas profissionais. Concebida em aço inoxidável premium, alia robustez excepcional, potência de processamento e ergonomia otimizada para responder aos padrões mais rigorosos da restauração.

Conservação Ótima

O seu sistema de aspiração sob campânula assegura um vácuo de ar ótimo, garantindo a preservação da integridade das mercadorias. Os produtos conservam a sua frescura inicial por períodos prolongados, contribuindo significativamente para a redução do desperdício alimentar. O programa de marinada automático permite infundir carnes e peixes de forma homogénea e rápida, multiplicando as possibilidades criativas.

Automatização Avançada

O aparelho incorpora uma gama completa de funções automatizadas: arranque automático para uma colocação em funcionamento instantânea, comando mono-toque para uma utilização intuitiva, 5 programas personalizáveis adaptados às diferentes famílias de produtos, e uma barra de soldadura 250 mm assegurando selagens uniformes e duradouras. Esta polivalência permite ajustar com precisão cada ciclo às restrições específicas das preparações.

Tecnologia Gastrovac

O processo Gastrovac integrado constitui uma vantagem decisiva: esta tecnologia patenteada permite reduzir o teor em gorduras enquanto sublima os aromas e texturas. Responde às exigências da cozinha contemporânea que alia desempenho nutricional e excelência gustativa.

Manutenção Simplificada

A conceção privilegia a acessibilidade: bomba de enxágue integrada para uma limpeza regular sem desmontagem, e tampa plana limitando as zonas de acumulação de resíduos. Estas escolhas arquitetónicas garantem uma higiene exemplar e contribuem para a excecional longevidade do equipamento.

Especificações Técnicas