Refratômetro de Precisão para Confeitaria Pal-Pâtissier

Medição do Açúcar

O refratômetro Pal-Pâtissier da Matfer garante uma medição precisa da concentração de açúcar para todas as suas preparações doces. Perfeitamente adaptado a sorvetes, gelados artesanais, compotas e geleias de frutas, oferece resultados constantes e profissionais em cada utilização.

Dupla Escala

Este dispositivo integra uma dupla escala Brix / Baumé que cobre uma faixa de 0 a 85 % Brix e de 0 a 45° Baumé. Esta versatilidade permite adaptar a ferramenta a múltiplas aplicações culinárias, desde xaropes até coulis, passando pelos cremes.

Reatividade

A leitura digital é exibida em menos de 3 segundos, fluidificando consideravelmente o seu fluxo de trabalho na cozinha. Esta rapidez constitui uma vantagem importante num ambiente profissional onde a velocidade não deve sacrificar a precisão.

Ergonomia

Compacto e leve com 0,208 kg, este refratômetro manuseia-se com facilidade graças às suas dimensões otimizadas de 109 × 31 × 55 mm. O seu design elegante assegura um conforto de utilização ótimo, mesmo durante os longos dias de produção.

Especificações