Placa de Cozimento de Alumínio Corrugado - 8 Cordas - Comprimento 600 mm

Excelência Artesanal

Esta placa para pão Alu-Gaufer da marca Matfer impõe-se como um equipamento indispensável para os padeiros profissionais. Otimiza a qualidade da crosta e assegura uma regularidade exemplar em cada fornada, respondendo às exigências dos ateliês mais rigorosos.

Robustez Técnica

Confeccionada em liga de alumínio gofrado de primeira qualidade, resiste aos choques térmicos, à humidade ambiente e ao contacto recorrente com o fermento e o sal. As suas dimensões de 600 × 430 mm permitem acolher 8 baguetes em simultâneo, otimizando assim o ritmo de produção.

Versatilidade e Desempenho

Adaptada aos fornos de sole, às câmaras de fermentação controladas e às câmaras frigoríficas negativas, esta placa garante uma condutividade térmica ótima para uma douradura homogénea. A sua manutenção resume-se a uma lubrificação periódica, o seu acabamento prateado simplificando a limpeza diária.

Características