Forno a Vapor Multifunção Silversteam 2 7111DRS

Construção robusta

Este forno misto profissional distingue-se pela sua estrutura em aço inoxidável 18/10, garantindo uma maior resistência e uma manutenção simplificada no dia a dia. A porta equipada com um vitral integrado confere um toque contemporâneo permitindo simultaneamente a vigilância visual das preparações em curso.

Capacidade estendida

Equipado com 7 níveis que aceitam formatos gastronorm GN 1/1, este equipamento responde às necessidades de coletividades e restaurantes com alto volume de atividade. A gama de temperatura estende-se de 50 °C a 300 °C, cobrindo o conjunto das técnicas culinárias desde a cocção suave até ao assado.

Tecnologias avançadas

A injeção direta de vapor assegura uma distribuição homogénea do calor para resultados constantes. A interface tátil centraliza a programação e o acompanhamento dos ciclos. O sistema Rack-Control permite a gestão independente de vários níveis simultaneamente. As funções Delta-T e a regulação manual da humidade refinem o controlo das texturas.

Manutenção facilitada

O programa de autolimpeza propõe três níveis de intensidade acompanhados de uma fase de secagem automática. Esta funcionalidade reduz consideravelmente as operações manuais e preserva os componentes internos a longo prazo.