Moldura de Espuma Gastronorm 1/1

Construção Industrial

Este molde com armação integral da marca Matfer responde às exigências dos ambientes de restauração intensiva. Fabricado em aço inoxidável premium, resiste à oxidação e conserva as suas características estruturais apesar de uma utilização diária intensa. O acabamento robusto garante uma durabilidade ótima nos contextos profissionais mais exigentes.

Formato Gastronorm

Conforme ao padrão GN 1/1, o equipamento mede 496 × 290 mm. A superfície plana e não perfurada retém perfeitamente as composições líquidas ou pastosas durante a solidificação. Esta compatibilidade com o sistema gastronorm universal permite uma interoperabilidade completa com o seu material existente: bacias, carros e equipamentos refrigerados.

Versatilidade Culinária

O acessório adapta-se a diversas aplicações: mousses de chocolate, entremets bávaros, terrina de foie gras ou preparações saladas emulsionadas. A capacidade generosa do formato autoriza a produção de volumes importantes em ciclo único, reduzindo os tempos de fabricação e otimizando a circulação das preparações em cozinha.

Especificações Técnicas