Molde Quenelles 42 Cavidades - Formato 67x36 mm - Confeitaria Profissional

Tecnologia de Silicone Premium

Este molde profissional Matfer associa silicone alimentar de alta qualidade e estrutura interna em tricô de vidro. Esta composição única garante flexibilidade e resistência mecânica. A superfície naturalmente antiaderente dispensa qualquer gordura: os seus quenelles desenformam-se intactos, sem esforço, a cada cozedura.

Formato de Produção

Equipado com 42 cavidades de 67 × 36 mm, este molde otimiza os ritmos de fabricação. As suas dimensões globais de 530 × 325 × 27 mm e o seu peso de 0,578 kg tornam-no uma ferramenta manejável, ideal para ambientes profissionais exigentes.

Versatilidade Térmica

Compatível com todos os fornos, assegura uma difusão homogénea do calor para cozeduras uniformes e uma douradura impecável. A sua gama de temperaturas extremas (-40°C a +260°C) autoriza tanto a cozedura tradicional como a congelação rápida, sem deformação nem degradação.

Durabilidade e Manutenção

Concebido para a produção em série, cada molde resiste entre 2000 e 3000 ciclos consoante as condições de utilização. A limpeza limita-se a uma simples imersão em água quente: nenhum resíduo teimoso, nenhuma fricção intensiva. Um investimento económico e duradouro para restaurantes, catering e artesãos pastelereiros que produzem em grande quantidade.

Características Técnicas