Molde para Medalhões 96 Cavidades - Diâmetro 28 mm - Pasta de Açúcar e Chocolate

Arquitetura patentada

O sistema Flexipan desenvolvido pela Matfer associa um tecido de vidro estrutural a várias camadas de silicone alimentar. Esta construção multicamada assegura uma flexibilidade ótima sem comprometer a rigidez necessária para um uso profissional intensivo. Os medalhões desmoldam-se instantaneamente da forma, eliminando qualquer necessidade de untagem prévia e garantindo uma forma perfeita a cada desmoldagem.

Produção em grande escala

Esta placa integra 96 cavidades circulares de ⌀ 28 mm, permitindo a transição para uma fabricação em série mantendo uma regularidade visual impecável. A geometria circular perfeita de cada cavidade garante uma apresentação uniforme e profissional de toda a produção.

Compatibilidade universal

Equipamento compatível com todos os aparelhos profissionais: forno tradicional, ventilado, de convecção, micro-ondas, congelador, câmara fria e máquina de lavar louça industrial. A resistência térmica estende-se de -40°C a +260°C, cobrindo a totalidade dos processos de fabricação de pastelaria e chocolataria.

Difusão térmica ótima

A estrutura multicamada assegura uma distribuição uniforme do calor em toda a superfície ativa. Resultado: caramelização homogénea, dourado regular e textura idêntica do primeiro ao último medalhão, qualquer que seja a posição na placa.

Especificações técnicas