Molde Oval e Aspic Profissional - 30 Cavidades - Formato 70 x 50 mm

Concepção e Estrutura

Esta placa Flexipan da Matfer integra 30 moldes ovais dimensionados a 70 × 50 mm cada um. O suporte em tecido de vidro siliconizado alia flexibilidade e rigidez estrutural para responder às exigências da restauração profissional. O gabarito global de 600 × 400 × 30 mm e um peso de 0,802 kg asseguram uma manipulação ótima em oficina.

Tecnologia de Desmoldagem

O revestimento exclusivo Flexipan garante uma desmoldagem impecável sem adição de matéria gorda. Esta característica elimina as fases de preparação mantendo a definição das peças, quer se trate de aspics, terrinas ou criações doces. A superfície antiaderente preserva a estética das preparações delicadas.

Tolerância Térmica

O equipamento suporta uma amplitude de -40°C a +260°C, permitindo o cozimento tradicional como a conservação refrigerada. Compatível micro-ondas e lava-louças, autoriza uma limpeza por imersão ou ciclo mecânico segundo os protocolos de higiene vigentes.

Performance e Longevidade

A difusão homogénea do calor assegura uma caramelização uniforme no conjunto das cavidades. A durabilidade ronda os 2000 a 3000 ciclos conforme a frequência de utilização. O formato Gastronorm standard facilita a integração nas cadeias de produção de cozinhas centrais e oficinas de transformação.

Características Técnicas