Forno Combinado Elétrico 5 Níveis GN 1/1 - Comando Eletrónico

Robustez e Higiene

Este forno misto profissional baseia-se numa estrutura em aço inoxidável 18/8 que oferece uma resistência ótima à corrosão e uma notável longevidade. A câmara de cozimento apresenta ângulos arredondados que facilitam a limpeza diária, enquanto um recipiente de recuperação equipado com um sistema de drenagem integrado assegura a evacuação eficaz dos resíduos de condensação.

Capacidade de Produção

O aparelho dispõe de 5 níveis de cozimento em formato GN 1/1, permitindo uma cadência adaptada aos estabelecimentos com elevado fluxo de serviço. A capacidade diária atinge 100 refeições, respondendo às exigências das cozinhas profissionais intensivas.

Segurança Térmica

Um isolamento de alto desempenho confina o calor no interior da cavidade. O duplo vidro com ventilação por gravidade mantém a porta a temperatura moderada ao toque, minimizando os riscos de queimaduras. A iluminação LED interna permite a supervisão das preparações sem abertura da porta, garantindo a estabilidade térmica.

Modos de Cozimento

Dois modos operacionais distintos: a convecção seca assegura uma distribuição uniforme do calor, enquanto o modo combinado convecção-vapor adapta-se a diversas aplicações, desde a pastelaria até às carnes assadas. O sistema de pulverização direta sobre turbina oferece uma regulação precisa da higrometria em cinco níveis de intensidade.

Comandos e Instalação

A regulação analógica intuitiva acompanha-se de um temporizador programável até 120 minutos ou de um funcionamento contínuo conforme as necessidades de produção. Os pés ajustáveis permitem um nivelamento preciso em superfícies irregulares. A instalação requer uma ligação elétrica adequada e um abastecimento de água amaciada.