Máquina de Vácuo de Bancada iSensor M - Bomba Busch - 405 x 405 mm

Concepção profissional

Esta máquina de vácuo de mesa Mychef responde às exigências das cozinhas profissionais intensivas. A sua estrutura em aço inoxidável AISI 304 alia resistência mecânica e conformidade sanitária. A sua ocupação compacta de 412 × 453 × 200 mm facilita a integração em postos de trabalho restritos. A tecnologia de sensores integrados fornece um vácuo preciso e adaptável segundo as características dos produtos, preservando as suas propriedades organoléticas e a sua frescura.

Inovações patenteadas

O sistema iVac ajusta automaticamente a percentagem de vácuo segundo os produtos tratados. O módulo iSeal otimiza a duração e a temperatura de soldadura para uma estanquicidade constante. O SCS (Self Calibration System) assegura a estabilidade das prestações através de uma auto-calibração patentada. O processo MCV (Multi Cycle Vacuum) encadeia vários ciclos para uma extração de ar máxima. A função repouso de vácuo mantém a depressão na câmara para uma conservação segura.

Comando conectado

O equipamento incorpora uma soldadura dupla de 2 × 3 mm e 10 programas memorizáveis acessíveis via ecrã LCD intuitivo. A conectividade Bluetooth e a aplicação móvel iOS/Android permitem a supervisão remota dos ciclos, libertando o pessoal para outras tarefas operacionais.

Otimização operacional

Esta solução estrutura a cadeia de conservação protegendo a integridade das preparações culinárias ao mesmo tempo que fluidifica a organização do posto de trabalho. Representa um investimento duradouro para os estabelecimentos que desejam dominar os seus processos de embalagem a vácuo e assegurar a rastreabilidade das suas produções.