Máquina de Vácuo de Câmara iSensor M - Bomba Busch 405 mm com Injeção de Gás Inerte

Concepção robusta

Esta máquina de vácuo de mesa Mychef é realizada em aço inoxidável AISI 304, um material reconhecido pela sua resistência à corrosão e longevidade. Toda a arquitetura foi pensada para responder às exigências das cozinhas profissionais, privilegiando a higiene e a segurança sanitária em cada utilização.

Tecnologias avançadas

O sistema iVac adapta automaticamente o nível de vácuo segundo a natureza dos alimentos tratados, quer sejam sensíveis ou resistentes. O módulo iSeal gere de forma autónoma os parâmetros de soldadura para garantir um fecho hermético ótimo em cada ciclo. Para as necessidades de conservação mais rigorosas, a função MCV permite encadear vários ciclos de vácuo sucessivos.

Modos operacionais

O modo de espera conserva o vácuo em câmara sem limite de tempo. A programação de desligamento automático adapta-se aos horários de serviço. O modo Vac+ reforça o vácuo para os alimentos porosos, enquanto Soft Air aplica uma pressão progressiva para proteger os produtos frágeis. Uma entrada de vácuo externa está disponível para aplicações específicas.

Manutenção inteligente

O dispositivo AutoClean Oil assegura a limpeza automática do óleo da bomba, limitando as intervenções manuais e aumentando a vida útil do aparelho. O ecrã LCD acoplado à conectividade Bluetooth permite o controlo remoto via aplicação móvel compatível com iOS e Android, com acesso às definições avançadas.

Características