Molde Silicone Gota Entremet 260x160mm - Molde Pastelaria Profissional

Concepção Profissional

Este molde em forma de lágrima responde às exigências de chefs confeiteiros e profissionais da restauração. Editado pela Matfer, conjuga solidez e eficácia para um uso diário intensivo.

Especificações

Vantagens Técnicas

O aço inoxidável oferece máxima durabilidade face às solicitações profissionais. A sua superfície inerte preserva a integridade aromática das preparações sem interação química. A geometria desta moldura permite a realização de entremets de formato médio a grande, adaptados à vitrina e ao prato. A altura de 40 mm permite acolher generosamente sobreposições de camadas e inserções.

Aplicações

Concebido para a fabricação de sobremesas modernas, bavarosos, mousses e entremets gelados. O perfil lágrima injeta uma singularidade gráfica às suas realizações simplificando as fases de acabamento e decoração.