Forno de Convecção Profissional Bakershop Air-S - 3 Níveis 600x400 mm

Desempenho profissional

Concebido para cozinhas de alto rendimento, este forno Mychef integra uma construção integral em aço inoxidável AISI 304 oferecendo uma resistência ótima às exigências intensivas do serviço diário. As turbinas bidirecionais de dupla velocidade garantem uma distribuição térmica uniforme em todos os níveis.

Controlo higrométrico

O dispositivo de injeção direta associado à tecnologia SteamOut permite um controlo preciso da humidade interna. Esta regulação fina preserva a textura dos produtos de pastelaria enquanto otimiza a caramellização das crostas de acordo com as suas exigências específicas.

Ergonomia avançada

A interface multprograma propõe 40 memórias de cozedura personalizáveis e um ecrã LED de alta visibilidade. Os sinais visuais e sonoros indicam automaticamente o fim do ciclo. O pré-aquecimento rápido reduz os tempos de espera entre fornadas, enquanto a porta de duplo vidro de baixa emissividade combina isolamento térmico e visibilidade permanente.

Capacidade e higiene

A câmara acolhe 3 níveis no formato 600 × 400 mm para uma produção otimizada. As paredes internas em aço inoxidável AISI 304 18/10, completamente soldadas com ângulos arredondados, eliminam as zonas de retenção e facilitam a limpeza em conformidade com os protocolos sanitários mais rigorosos.

Especificações técnicas