Forno Ventilado com Injeção de Vapor 5 Níveis GN 1/1

Capacidade Profissional

Este forno de convecção monofásico Buffalo responde às exigências das cozinhas profissionais. A sua câmara acolhe 5 tabuleiros GN 1/1, permitindo a cozedura simultânea de várias preparações. Pastelaria delicada, assados de carne ou gratinados: cada prato encontra o seu lugar neste aparelho concebido para o volume.

Domínio Térmico

Os comandos eletrónicos asseguram um ajuste preciso da temperatura de 50 °C a 250 °C. O temporizador integrado controla a duração da cozedura com exatidão. A porta basculante envidraçada oferece uma visibilidade constante sobre as preparações sem necessidade de abertura, preservando o calor interno e otimizando o consumo energético.

Humidade e Homogeneidade

A função de humidificação injeta vapor com um simples toque, perfeita para as crostas de pão crocantes e a manutenção da suculência das carnes. O ventilador bidirecional distribui o calor uniformemente em todos os níveis, garantindo uma cozedura idêntica independentemente da localização dos pratos.

Robustez Diária

A estrutura externa facilita a manutenção. A construção reforçada resiste aos ritmos intensos dos ambientes profissionais e assegura uma maior longevidade. Este equipamento constitui um ativo para estruturar a organização na cozinha e elevar a qualidade das produções.