Forno Ventilado com Sistema de Humidificação Integrado

Concepção Profissional

Destinado a padeiros artesanais, comércios de proximidade e restaurantes que desejam oferecer produção própria de pães e pastelaria, este equipamento combina aço inoxidável 18/10 e compacidade. O seu tamanho reduzido permite uma integração fluida em ateliers com configurações variadas.

Domínio Térmico

O dispositivo incorpora dois ventiladores reversíveis acoplados a um humidificador por injeção direta em cinco níveis. Este duo assegura um controlo fino da higrometria durante o ciclo, garantindo crostas douradas e estruturas alveolares ótimas. A porta de vidro de dupla parede integra um sistema de ventilação gravitacional para a segurança dos operadores.

Volume de Cozedura

A cavidade recebe quatro placas 600 × 400 mm espaçadas de 83 mm. Esta disposição maximiza a superfície útil mantendo uma pegada ao solo contida. As placas não fazem parte da fornecimento.

Características