Forno de Convecção Alfa com Injeção de Vapor - Dobradiça Esquerda - 10 Grelhas GN 1/1 (600x400)

Inovação Culinária

Este forno de convecção profissional com humidificação integrada redefine os padrões da restauração. Especialmente concebido para estabelecimentos de grande atividade — hotéis, restaurantes, padarias e pastelarias — garante resultados de cozedura constantes e perfeitamente controlados, preparação após preparação.

Capacidade de Produção

Equipado com 10 níveis que recebem tabuleiros GN 1/1 ou 600 × 400 mm, este aparelho oferece um volume útil de 199,1 litros. A configuração de guias à esquerda permite uma inserção ótima nas linhas de produção existentes. Concebido para volumes importantes, responde às exigências das cozinhas profissionais mais exigentes.

Controlo Preciso

A interface LCD intuitiva dá acesso a 99 programas personalizáveis. A regulação eletrónica gere finamente a humidificação e o pré-aquecimento segundo cada receita. A sonda ao coração com diferencial Δt ajusta automaticamente a temperatura interna para cozeduras perfeitas. O temporizador eletrónico cobre uma gama de 1 a 99 minutos, com modo contínuo disponível.

Robustez e Higiene

A câmara de cozedura e a porta são realizadas em aço inoxidável AISI 304. A porta envidraçada beneficia de um duplo isolamento e abre-se sobre dobradiças esquerdas. Esta conceção assegura um excelente manutenção térmica permitindo ao mesmo tempo o acompanhamento visual das preparações. As superfícies lisas facilitam a limpeza diária e garantem condições sanitárias ótimas.

Praticidade Quotidiana

Os pés reguláveis adaptam-se a qualquer configuração de instalação. A porta USB integrada permite a guarda e a transferência dos programas de cozedura. A iluminação ativa-se automaticamente à abertura da porta para um conforto de utilização máximo.

Características Técnicas