Forno Profissional Alfa 4 Níveis 435x320 mm - Cozedura Multifunções

Arquitetura modular

Este equipamento de cozedura profissional Alfa integra quatro níveis independentes que permitem orquestrar simultaneamente várias preparações. Cada tabuleiro oferece uma superfície útil de 435 × 320 mm, otimizando o rendimento horário sem degradar a qualidade dos resultados.

Potência controlada

Alimentado em 230 V para uma potência nominal de 3000 W, este equipamento assegura um controlo energético preciso. A gama térmica estende-se de 50 a 270 °C, cobrindo o conjunto das técnicas culinárias desde as baixas temperaturas aos tratamentos intensivos.

Comando intuitivo

O controlo eletromecânico integra um temporizador ajustável de 1 a 60 minutos com posição contínua. Esta ergonomia garante a repetibilidade dos ciclos, parâmetro crítico em ambientes profissionais onde a constância determina a satisfação do cliente.

Conceção Ever Clean

A câmara de cozedura revestida de Esmalte Ever Clean conjuga durabilidade e manutenção simplificada. A porta basculante de triplo vidro otimiza o isolamento térmico reforçando simultaneamente a segurança do operador. O vidro interno amovível facilita radicalmente as operações de limpeza.

Homogeneidade térmica

Uma turbina bi-velocidade assegura uma distribuição uniforme do calor na cavidade. Esta característica revela-se determinante para pastelaria fina e proteínas que exigem uma caramelização regular. O espaçamento de 80 mm entre tabuleiros autoriza a inserção de recipientes de volume considerável.

Versatilidade operacional

Cinco modos de cozedura disponíveis: ar pulsado, calor solo e abóbada, solo ventilado, grelha potente e descongelação. Esta diversidade permite adaptar o equipamento às especificidades de cada ementa ou ritmo de produção.

Aplicações específicas

Estabelecimentos de restauração coletiva, cervejarias, hotelaria, catering, oficinas de panificação-pastelaria e talhos beneficiarão de uma solução adaptada às suas restrições de fluxo e espaço.

Especificações técnicas