Forno Misto Profissional com Injeção de Vapor - 11 Níveis GN 1/1 - Comando Manual

Versatilidade Culinária

Este equipamento profissional integra três modos de cozedura para satisfazer todas as suas exigências gastronómicas: calor seco, vapor puro e modo misto combinado. A câmara de cozedura acolhe 11 níveis GN 1/1 com uma profundidade de 67 mm, oferecendo uma capacidade generosa para serviços intensivos.

Programação Avançada

O sistema incorpora 99 programas personalizáveis, cada um permitindo definir 6 etapas de cozedura distintas. O comando mecânico intuitivo acompanha-se de um mostrador digital e de uma iluminação LED. Controle as suas preparações por temporizador, sonda de coração amovível, sonda de vácuo, sonda multiponto ou regulação Delta T. A função Climat Control ajusta finamente a presença de vapor na câmara, enquanto o programa de arranque automático otimiza a sua organização em cozinha.

Atmosfera Controlada

Gira precisamente o ambiente de cozedura graças ao ajuste da humidade ambiente, ao controlo da ventilação, ao ajuste da velocidade e à inversão do sentido de rotação dos dois motores ventiladores. O forno assegura também a recuperação e manutenção da temperatura das preparações para um serviço otimizado.

Conceção e Segurança

A manutenção é facilitada por um duplo vidro basculante, um interruptor de porta e um sistema de limpeza automática integrado. A segurança é assegurada por um termostato de segurança e um alarme de fim de ciclo. Um livro de cozinha personalizável com fotos acompanha o aparelho para arquivar as suas receitas.

Especificações Técnicas