Forno Misto Profissional SLIM Manual 4 Níveis Gastronorm 1/1

Construção Bimetálica

Esta unidade de cozedura combina o aço inoxidável AISI 304 e AISI 430 para uma maior resistência face a ambientes exigentes. A corrosão e os agentes químicos agressivos não comprometem a durabilidade do equipamento. A sua ocupação reduzida de 610 × 990 × 620 mm acolhe no entanto 4 níveis GN 1/1, otimizando a produtividade em superfícies reduzidas.

Duplo Modo de Aquecimento

O aparelho incorpora dois sistemas térmicos complementares: a convecção ajustável de 50°C a 270°C assegura a douradura e a caramelização, enquanto o vapor direto de 100°C a 120°C preserva a textura das preparações frágeis. A injeção manual de vapor permite um ajuste preciso da higrometria, desde as pastelarias folhadas até às preparações vegetais.

Conforto de Utilização

A porta reversível de duplo vidro garante uma eficaz isolamento térmico permitindo simultaneamente a supervisão dos ciclos sem abertura. O temporizador mecânico 0-120 minutos integra uma posição de marcha contínua para os tratamentos prolongados. A ligação hidráulica standardizada acompanha-se de uma drenagem incorporada simplificando a manutenção.

Características