Forno Combinado Profissional Cook Master TSC 10 Níveis GN 1/1

Potência Gastronómica

Desenvolvido para responder às exigências das cozinhas de alta atividade, este aparelho de cozedura mista Mychef oferece uma potência de 18600 W sob 400 V. A sua estrutura em aço inoxidável AISI 304 e o seu peso de 102 kg garantem uma durabilidade ótima face aos ritmos sustentados dos ambientes profissionais.

Espaço e Versatilidade

A cavidade acolhe 10 níveis adaptados aos recipientes GN 1/1 (325 × 530 mm), permitindo a gestão de volumes consideráveis. A gama de temperatura 30°C a 260°C cobre o conjunto das aplicações, desde a manutenção ao serviço até à cozedura ao coração. A injeção de vapor integrada preserva a humidade das preparações delicadas.

Controlo Digital

A eletrónica programável oferece um controlo fino dos parâmetros térmicos. A iluminação interna permite a observação dos ciclos sem abertura da porta, preservando o ambiente de cozedura e reduzindo as perdas energéticas.

Inovações Técnicas

O sistema SmartWind gere automaticamente o sentido de rotação das turbinas em 4 velocidades para uma distribuição homogénea. A tecnologia MultiSteam de dupla injeção patenteada optimiza as qualidades organolépticas. O processo DryOut Plus evacua activamente a humidade residual para texturas crocantes aceleradas. 40 programas personalizáveis dispõem cada um de 3 fases. O módulo MyCare automatiza a manutenção.

Especificações