Forno Misto Profissional Cook Master - Abertura Porta Esquerda - 10 Níveis GN 2/1

Conceção Profissional

O Cook Master Mychef constitui o equipamento indispensável das cozinhas profissionais de grande fluxo. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 garante uma resistência ótima nos ambientes mais exigentes. A certificação IPX5 assegura uma proteção eficaz contra as projeções de água, enquanto a abertura lateral esquerda facilita a sua integração nas linhas de produção existentes.

Potência e Capacidade

Desenvolvendo uma potência de 27 900 W, este aparelho assegura uma distribuição térmica homogénea e reativa. A câmara de cozedão compreende 10 níveis em formato GN 2/1, oferecendo uma capacidade de processamento compreendida entre 150 e 300 coberturas por serviço conforme a organização adotada.

Domínio Digital

A interface eletrónica integra 40 programas memorizados e 3 fases de cozedão inteiramente configuráveis. O teclado multiprograma permite um acesso imediato às 7 receitas favoritas. A sonda interna monoponto assegura uma regulação térmica precisa, complementada pelo sistema patenteado de dupla injeção de vapor que produz uma humidade 5 vezes superior às gerações anteriores.

Ergonomia e Manutenção

O ecrã LED associado aos sinais visuais e sonoros de fim de ciclo garante um acompanhamento ótimo das operações. A porta de duplo vidro de baixa emissividade combina visibilidade total e isolamento térmico de alto desempenho. Os corredores em C desmontam-se instantaneamente para facilitar a limpeza. O ciclo MyCare automatiza a manutenção, o modo CoolDown acelera o arrefecimento e o pré-aquecimento automático minimiza os tempos de espera entre fornadas.