Forno Misto Profissional Cook Master 6 GN 1/1 com Sistema de Limpeza Automático TSC

Desempenho Profissional

O forno misto Cook Master com TSC da Mychef impõe-se como o equipamento indispensável das cozinhas de alto rendimento. Com um peso de 74 kg e uma potência de 9300 W a 400 V, este aparelho oferece 6 níveis de cozedura em formato GN 1/1 (325 × 530 mm), garantindo uma versatilidade total perante as exigências da restauração profissional.

Estabilidade Térmica Avançada

A tecnologia TSC (Thermal Stability Control) mantém uma estabilidade de temperatura excecional com variações limitadas a ±0,2ºC a baixa temperatura. O sistema patenteado MultiSteam integra uma dupla entrada de vapor de alto desempenho, produzindo um vapor 5 vezes mais rápido e denso do que as gerações convencionais.

Versatilidade de Cozedura

Três modos distintos respondem a todas as necessidades culinárias: convecção de 30ºC a 260ºC para cozeduras homogéneas, modo misto convecção/vapor de 30ºC a 260ºC, e vapor saturado de 30ºC a 130ºC para preparações delicadas. O equipamento incorpora 40 programas personalizáveis com 3 fases por programa. O teclado multiprograma oferece 7 acessos diretos para uma navegação imediata.

Conceção e Higiene

Os corredores em C integram um sistema anti-tombamento e uma limpeza facilitada. O dispositivo de recuperação de água com drenagem automática, mesmo com a porta aberta, otimiza a manutenção. A iluminação LED de baixo consumo ilumina perfeitamente a câmara. A porta de batente com duplo vidro de baixa emissividade alia ergonomia e manutenção simplificada. A câmara em aço inoxidável AISI 304 18/10, com bordos arredondados e evacuação integrada, conjuga solidez e higiene máxima. As pegas e componentes plásticos beneficiam de um tratamento antibacteriano. A proteção IPX5 assegura a resistência às projeções de água.

Características Técnicas