Forno Misto Profissional Bake Master 6 Níveis GN 1/1 a Gás - Câmara 600x400

Versatilidade Profissional

Destinado a artesãos padeiros e restauradores, este forno misto a gás conjuga desempenho operacional e ergonomia. A sua conceção responde às restrições de ambientes de ritmo acelerado, assegurando fiabilidade e eficiência nas cozinhas profissionais mais exigentes.

Capacidade Otimizada

Equipado com seis níveis que aceitam placas e grelhas no formato 600 × 400 mm, este equipamento processa até 90 baguetes ou 288 croissants por hora. Esta configuração suporta os picos de atividade matinais dos pontos de venda de alto fluxo.

Tecnologias de Cozedura

Três modos cobrem o conjunto das aplicações: convecção e misto de 30°C a 260°C, mais uma função vapor até 130°C. Esta amplitude térmica permite a preparação de viennoiseries, pães, assados e guisados, enquanto o vapor preserva a hidratação das massas e a tenra das carnes.

Automação Avançada

O painel eletrónico programável memoriza 40 receitas, guardando tempo, temperatura e modo para uma reprodutibilidade constante. A sonda de coração elimina os controlos repetitivos, enquanto o ciclo de limpeza automática Mychef reduz as intervenções de manutenção manual.

Especificações Técnicas