Forno Misto Galileo - Dobradiça Esquerda - 5 Níveis Gastronorm 1/1

Capacidade Otimizada

O forno misto Galileo acomoda 5 níveis GN 1/1 para satisfazer as necessidades das cozinhas de alto rendimento. A sua conceção robusta integra-se naturalmente em ambientes hoteleiros, restaurantes e padarias, aliando volume de produção e pegada de solo controlada.

Robustez Inoxidável

A câmara de cozedura e a estrutura exterior em aço inoxidável AISI 304 oferecem uma resistência notável à corrosão e condições de higiene ótimas. Esta escolha de material garante uma vida útil prolongada apesar de uma utilização intensiva, simplificando simultaneamente as operações de limpeza diária.

Tecnologias Avançadas

A tecnologia SteamArt combina caldeira aberta e sistema de vapor direto para gerar instantaneamente um vapor denso e uniforme. Esta abordagem preserva a suavidade dos alimentos e sublime as suas texturas. A turbina de impulsos, associada a um ajuste preciso da velocidade, assegura uma distribuição homogénea do calor em todos os níveis. A gama 30°C a 270°C autoriza todas as técnicas: vapor, grelhado, assado e modos combinados.

Controlo Inteligente

O ecrã TFT de 7 polegadas oferece uma interface gráfica completa para comandar o aparelho. O sistema integra 512 programas personalizáveis e 100 receitas pré-configuradas, permitindo uma padronização rigorosa das preparações e uma formação facilitada das equipas.

Funcionalidades Chave

O sistema WashArt assegura um ciclo de lavagem automático que mantém a câmara de cozedura num estado impecável sem intervenção manual. A sonda multiponto fornecida garante um controlo preciso do centro das preparações. A modulação ativa da humidade adapta a atmosfera interna em tempo real segundo as especificidades de cada receita. A porta de triplo vidro com abertura lateral esquerda minimiza as perdas térmicas e maximiza a segurança dos operadores.

Características Técnicas