Forno Gastronômico de Convecção Digital - 5 Níveis GN 2/3 - Capacidade 55 kg

Potência e Versatilidade

Concebido para os ambientes gastronómicos mais exigentes, este equipamento desenvolve uma potência de 5400 watts com alimentação 400 V. A sua capacidade multinível permite processar simultaneamente 5 níveis de cozedura, enquanto a compatibilidade com as placas GN 2/3 oferece uma adaptabilidade total: assados, legumes grelhados, pastelaria e criações doces encontram o seu lugar. A arquitetura otimizada assegura uma reatividade máxima face aos momentos de grande afluência.

Controlo Inteligente

A interface digital incorpora uma memória expansível até 100 programas personalizáveis. Cada sequência decompõe-se em 4 fases distintas para um domínio absoluto do processo térmico. A sonda de coração de prato integrada mede a temperatura interna em tempo real, garantindo uma precisão cirúrgica seja qual for a preparação.

Tecnologia Ventilada

O sistema de ventilação integra uma hélice regulável em 5 velocidades acoplada à tecnologia Delta T. Esta associação assegura uma difusão uniforme do calor em todo o conjunto das grelhas, eliminando as zonas frias e garantindo uma homogeneidade perfeita dos resultados de cozedura.

Concepção e Visibilidade

A porta basculante em aço inoxidável escovado associa robustez profissional e vitragem transparente para um acompanhamento visual constante das operações. A iluminação halógena interna dispensa uma luminosidade direcionada sem necessidade de abrir a câmara, preservando assim a estabilidade térmica e a qualidade das preparações em curso.