Forno Gastronómico 10 Níveis 600x400 - Cozedura a Gás com Convecção Manual

Dupla tecnologia de cozedura

Este equipamento profissional combina a convecção forçada e a injeção manual de vapor para satisfazer as exigências dos artesãos padeiros e pasteleiros. A sua capacidade de 10 níveis no formato 600 × 400 mm permite conciliar produção em volume e qualidade artesanal.

Domínio térmico

A gama de temperatura 30°C a 270°C oferece uma versatilidade ótima para a execução de receitas variadas. O isolamento reforçado com porta de duplo vidro conserva o calor, enquanto os dois motores inversores garantem uma distribuição uniforme do ar forçado em todos os níveis.

Ergonomia profissional

A iluminação halógena interior permite o acompanhamento visual sem abertura da porta. Os comandos manuais integram um temporizador para uma gestão simplificada dos ciclos. A injeção de vapor manual oferece um controlo preciso da higrometria segundo as especificidades de cada produto.

Características técnicas