Forno Elétrico de Convecção Profissional Top Gastronomy - 12 Níveis GN 1/1 - Capacidade 153 kg

Capacidade Profissional

Esta unidade profissional acomoda 12 níveis compatíveis com grelhas e placas no formato GN 1/1 (325 × 530 mm). Esta configuração responde às exigências de cozinhas de alto rendimento, garantindo homogeneidade e ritmo ótimo das preparações em volume.

Potência Térmica

Dotado de uma potência de 16 200 W, o aparelho atinge uma faixa de temperatura estendida de 30°C a 260°C. Esta amplitude autoriza o conjunto dos processos: descongelação controlada, assado intensivo e todos os métodos intermediários.

Comando Digital

A interface eletrônica incorpora uma memória programável de 100 receitas, cada uma parametrizável em 4 fases distintas. Este sistema garante repetibilidade e exatidão dos resultados, critério determinante para estabelecimentos com padrões elevados.

Conceção e Ventilação

A estrutura totalmente em aço inoxidável alia longevidade e manutenção facilitada. A porta de vidro com iluminação LED interior permite o controlo visual sem abertura. Três turbinas com inversores modulam o fluxo de ar, enquanto a sonda central e a função Delta T asseguram uma regulação térmica rigorosa para preparações sensíveis.

Características Técnicas