Forno de Convecção Digital Top Gastronomy 10 Níveis GN 2/1 - 155 kg

Desempenho Gastronómico

Este forno de convecção digital Top Gastronomy responde às exigências das cozinhas profissionais mais ativas. Com uma capacidade de 10 níveis GN 2/1 e uma potência total de 15800 W, garante uma produção em volume sem comprometer a qualidade dos resultados.

Domínio Térmico

A gama de temperatura 30 °C a 260 °C cobre todas as técnicas culinárias, desde cozeduras lentas que preservam os nutrientes até acabamentos em alta temperatura. O sistema de triplo motor equipado com inversor garante uma distribuição uniforme do calor em todos os níveis de cozedura.

Controlo Digital

O painel de controlo integrado memoriza até 99 receitas personalizadas, cada uma configurável em 4 fases distintas. A fase de pré-aquecimento dedicada, o ajuste bi-velocidade da ventilação, a sonda de coração e a função Delta T oferecem um controlo preciso das cozeduras mais delicadas.

Robustez e Higiene

A construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de manutenção. A câmara com ângulos arredondados simplifica a limpeza, enquanto a porta de vidro de baixa emissividade com abertura lateral preserva o ambiente térmico. A iluminação halógena interior permite uma supervisão visual contínua sem perda de calor.

Especificações Técnicas