Forno de Baixa Temperatura

Cozinha Controlada

Este forno profissional oferece uma cozimento lento controlado para realçar carnes e preparações culinárias. O calor suave difunde uma temperatura homogénea que preserva os sabores e desenvolve texturas excecionais, perfeito para receitas que exigem atenção constante.

Capacidade e Temperatura

A câmara de cozimento acolhe 3 gavetas GN 1/1 ou tabuleiros de 600 × 400 mm até 65 mm de profundidade. A gama de temperatura estende-se de 30 a 110°C para se adaptar a todas as preparações, das mais delicadas às mais robustas.

Modos Operacionais

Dois modos distintos respondem às suas necessidades. O modo COOK ativa o cozimento até 110°C, enquanto o modo HOLD assegura a manutenção ótima em calor das preparações à espera de serviço.

Precisão e Conceção

Uma sonda de coração permite um controlo preciso do cozimento interno. A porta magnética reversível adapta-se a todas as configurações de cozinha, as pegas laterais facilitam a deslocação, e os ângulos arredondados com calhas amovíveis garantem uma limpeza rápida.

Características