Forno de Convecção Profissional Bake Master TSC - 6 Níveis 600x400 mm

Potência e Capacidade

O forno misto Bake Master TSC da Mychef é concebido para cozinhas profissionais de alto rendimento. Com uma potência de 12 600 W alimentado em 400 V, oferece uma capacidade de 6 níveis compatíveis com placas ou grelhas no formato 600 × 400 mm. A sua gama de temperatura estende-se de 30°C a 260°C. O ecrã LED intuitivo e a iluminação interior LED facilitam o acompanhamento das preparações. A porta basculante de duplo vidro de baixa emissividade e a estrutura em aço inoxidável (94 kg) garantem durabilidade e isolamento térmico ótimo.

Tecnologias Inovadoras

O sistema TSC (Estabilidade Térmica Controlada) assegura flutuações mínimas a baixa temperatura de ± 0,2°C. A tecnologia SmartWind combina uma gestão inteligente do sentido de rotação com 4 velocidades de turbinas para uma circulação de ar homogénea. O sistema MultiSteam injeta um vapor cinco vezes mais denso que os sistemas convencionais graças a uma dupla injeção direta sem caldeira. A função DryOut Plus evacua a humidade no final do ciclo para resultados crocantes e dourados.

Modos e Programação

Três modos de cozedura disponíveis: convecção (30°C a 260°C), misto (convecção + vapor, 30°C a 260°C) e vapor saturado (30°C a 130°C). O aparelho inclui 40 programas personalizáveis com 3 fases de cozedura cada um, 7 programas de acesso direto, pré-aquecimento automático, sonda interna monoponto, regeneração manual e sinais visuais e acústicos de fim de ciclo. As funções MyCare (limpeza automática) e CoolDown (arrefecimento seguro) completam o equipamento.

Características Técnicas