Forno de Convecção Ventilado Umidificado Alfa - 4 Grelhas 600x400 mm

Precisão Profissional

Este forno de convecção com humidificação integrada responde às exigências das cozinhas profissionais mais exigentes. Concebido para restauradores, padeiros e pastelaria, une desempenho térmico e controlo da higrometria para sublimar cada preparação.

Capacidade e Adaptabilidade

A câmara de cozedura acolhe quatro níveis compatíveis com tabuleiros 600 × 400 mm ou GN 1/1. Esta modularidade permite passar facilmente das viennoiseries aos pratos salgados, das pequenas séries às produções mais importantes segundo a atividade do seu estabelecimento.

Tecnologia Avançada

Duas turbinas contrarrotativas difundem o calor de forma uniforme em todos os níveis. O sistema de humidificação dirigida, orientado para cada turbina, preserva a maciez das massas e a tenura das carnes. A porta de duplo vidro desmontável combina isolamento térmico e visibilidade permanente sobre a cozedura.

Comando e Segurança

O painel eletromecânico oferece uma gama de temperatura de 50 a 270°C com temporizador até 60 minutos ou funcionamento contínuo. A paragem automática do aquecimento à abertura da porta e a proteção IPX3 garantem uma utilização segura em ambiente profissional. Estrutura totalmente em aço inoxidável para uma higiene impecável e uma durabilidade ótima.

Especificações Técnicas