Forno de Convecção Ventilado Umidificado Alfa - 4 Grelhas 600x400 mm

Ventilação de Alto Desempenho

Este forno profissional integra um sistema de ventilação com duas velocidades que garante uma distribuição uniforme do calor em toda a câmara. Esta tecnologia assegura um cozimento rápido e homogêneo, mesmo para as preparações mais delicadas. A regulação da humidade oferece 5 níveis predefinidos e um modo manual para ajustar a higrometria interna de acordo com as suas necessidades: crostas perfeitamente douradas para as viennoiseries, carnes suculentas e saborosas para os assados.

Comando Simplificado

O ecrã LCD e o painel de comando ergonómico permitem uma regulação intuitiva de todos os parâmetros de cozimento. A utilização é imediata para qualquer operador. A memória interna guarda até 99 programas personalizáveis, assegurando a reprodutibilidade perfeita das suas receitas e uma constância dos resultados de serviço em serviço.

Construção Sólida

A estrutura em aço inoxidável AISI 304 resiste às condições mais exigentes das cozinhas profissionais intensivas. A porta equipada com um sistema de abertura por clips e o vidro interior amovível facilitam consideravelmente as operações de limpeza. O duplo vidro da porta limita as perdas térmicas e melhora a eficiência energética global.

Versatilidade Ótima

A câmara de cozimento acolhe 4 placas no formato 600 × 400 mm ou GN1/1. Um kit de adaptação para placas GN1/1 está disponível como opção para uma flexibilidade máxima. Esta capacidade permite tratar simultaneamente várias preparações, uma vantagem importante durante os picos de atividade na restauração coletiva ou comercial.

Características Técnicas