Forno de Convecção Profissional Zenith Touch 12 Níveis GN 1/1 - 153 kg

Capacidade industrial controlada

O Zenith Touch redefine os padrões da gastronomia profissional com uma câmara espaçosa que acolhe 12 níveis GN 1/1. Esta configuração generosa responde às exigências das cozinhas de alto rendimento, enquanto a sua potência de 15700 watts garante uma subida rápida de temperatura e uma reatividade ótima, mesmo em pleno afluxo.

Interface tátil inteligente

O ecrã tátil de 5 polegadas transforma cada ajuste num gesto intuitivo. Navegue pelos seus parâmetros com fluidez e ajuste os seus ciclos com uma precisão notável. Esta ergonomia pensada para o terreno permite otimizar cada segundo na cozinha, sem comprometer a finesse.

Programação avançada

Desdobre a sua criatividade através de 120 memórias de cozedura, cada uma suportando até seis fases distintas. Memorize as suas receitas de assinatura, padronize os seus protocolos e assegure uma reprodutibilidade idêntica, serviço após serviço. A constância torna-se a sua aliada diária.

Tecnologia de cozedura

A ventilação reversível bidirecional elimina as zonas térmicas irregulares para uma homogeneidade perfeita. O sistema de injeção de água digital controla finamente a higrometria interna: crostas douradas, carnes suculentas ou pastelaria aerada, cada textura encontra o seu ambiente ideal.

Conceção eco-performante

O isolamento térmico de alto desempenho minimiza as perdas energéticas, enquanto a porta de vidro duplo com tratamento refletor confina o calor no interior. Resultado: uma fachada temperada para a sua segurança e um consumo controlado para o seu orçamento.

Manutenção facilitada

O ciclo de auto-limpeza automática trata da manutenção corrente. O vidro interno desmontável simplifica o acesso para uma limpeza aprofundada. Menos tempo dedicado à manutenção, mais tempo consagrado ao essencial: as suas criações.

Especificações técnicas