Forno de Convecção Profissional Touch Evolution - 7 Níveis GN 1/1 - Capacidade 115 kg

Construção e Confiabilidade

Equipamento destinado a cozinhas de alto rendimento, este forno associa robustez e longevidade. A sua estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável resiste às condições intensivas dos ambientes profissionais mais exigentes.

Potência e Homogeneidade

Quatro motores asseguram uma circulação perfeitamente distribuída do ar quente sobre sete níveis GN 1/1. Com uma potência total de 10 800 watts, o aparelho atinge até 280°C para resultados constantes no conjunto das grelhas.

Interface Conectada

O painel de comando tátil eletrónico facilita a configuração e o acompanhamento dos ciclos. O seu sistema embarcado sob Android garante uma navegação reativa e uma tomada de controlo imediata para as brigadas.

Programação Avançada

A versatilidade programável desdobra-se através de 400 programas de cozedura distintos, 10 níveis de ventilação moduláveis e 10 temporizadores independentes para preparações simultâneas. A injeção de água regula-se digitalmente e a memória acolhe até 400 receitas personalizadas.

Supervisão à Distância

A conectividade Wi-Fi e o acesso cloud autorizam o controlo das cozeduras desde o exterior dos locais. Os chefs conservam assim o domínio das suas operações mesmo fora do posto.

Conceção Ergonómica

A porta de vidro basculante, dotada de iluminação interior, permite a observação das preparações sem abertura. Esta solução preserva a atmosfera térmica interna e limita a despesa energética.