Forno de Convecção Profissional Top Pastry - 16 Níveis GN 1/1 - Comando Digital

Capacidade Profissional

Este forno de convecção digital acomoda 16 níveis de placas no formato GN 1/1 ou 600×400. Versátil por essência, responde tanto às exigências da confeitaria fina quanto aos ritmos sustentados da produção em volume, oferecendo uma adaptabilidade total para todas as suas aplicações culinárias.

Controle Digital Avançado

O sistema de regulação digital garante um controle preciso da temperatura numa faixa alargada de 30°C a 260°C. Esta precisão térmica assegura um calor homogéneo e estável para resultados consistentes. A memória interna permite armazenar até 99 programas personalizados, cada um composto por quatro fases de cozedura, facilitando a repetibilidade e otimizando os fluxos de trabalho em cozinha profissional.

Concepção e Visibilidade

Estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável para uma resistência ótima às condições intensivas da restauração. A porta de vidro basculante permite uma supervisão visual contínua das cozeduras sem perda de calor. A iluminação interior halógena oferece uma luminosidade clara e fiel para um acompanhamento preciso da evolução das suas preparações.

Circulação de Ar Controlada

A arquitetura térmica integra quatro motores com inversor acoplados a uma hélice de ventilação com duas velocidades reguláveis. Este sistema assegura uma distribuição equilibrada do calor em todos os níveis, garantindo cozeduras rápidas e uniformes independentemente da carga.

Acessórios Fornecidos

O aparelho é fornecido completo com um carrinho específico para 16 placas. Este equipamento facilita consideravelmente as operações de carregamento e descarregamento, particularmente apreciável durante os serviços de alto fluxo onde cada segundo conta.