Forno de Convecção Profissional Top Pastry 10 Níveis GN 1/1 - Comandos Digitais Frontais Baixos

Controlo Eletrónico

A interface digital frontal oferece um controlo preciso de cada ciclo de cozedura. Cada programa personalizável decompõe-se em 4 fases distintas, enquanto a memória interna conserva 100 receitas para reproduzir instantaneamente as suas preparações favoritas.

Capacidade e Desempenho

Esta câmara de cozedura acolhe 10 níveis em formato GN 1/1, adaptada a estabelecimentos de ritmo acelerado. A distribuição térmica homogénea baseia-se em 3 turbinas motorizadas com inversor, assegurando um calor uniforme em todo o conjunto das grelhas.

Versatilidade Técnica

O aparelho cobre o conjunto das aplicações profissionais: cozedura a vácuo para preservar os aromas, cozedura mista multinível para otimizar a produção, e fermentação controlada para as necessidades panificadoras. A regulação delta T com sonda central monitoriza a temperatura interna de forma contínua, completada por uma ventilação regulável em 5 velocidades.

Conectividade e Manutenção

O equipamento integra o Wi-Fi, portas USB e o acesso MEC-cloud para a gestão remota dos seus parâmetros. O ciclo de limpeza automático e a otimização energética reduzem as intervenções manuais ao mesmo tempo que controlam os custos de funcionamento.

Conceção e Acabamentos

A iluminação halógena interior, a porta envidraçada termorresistente e o revestimento exterior em aço inoxidável garantem visibilidade ótima, resistência mecânica e integração harmoniosa em ambientes profissionais exigentes.