Forno de Convecção Profissional Top Gastronomy - 6 Níveis GN 2/1 - Capacidade 120 kg

Capacidade Profissional

Este forno de convecção da Série Top Gastronomy integra seis níveis GN 2/1 para uma capacidade de carga total de 120 kg. O seu volume espaçoso permite o tratamento simultâneo de grandes quantidades de preparações, respondendo às exigências das cozinhas de alto rendimento. O grupo de aquecimento fornece 10 600 watts de potência, garantindo uma subida rápida de temperatura e uma distribuição uniforme do calor em todas as grelhas.

Domínio Térmico

A gama de temperatura cobre uma extensão de 30°C a 280°C, permitindo todas as aplicações culinárias: desidratação delicada de ervas aromáticas, cozedura lenta e assado, bem como caramellização e gratinado intensos. A interface combina comandos manuais e digitais para uma programação simplificada. O temporizador integrado permite ciclos de cozedura até 120 minutos, libertando o pessoal da vigilância constante.

Ventilação Otimizada

Dois motores equipados com um sistema de inversão asseguram uma circulação de ar contínua e homogénea. Esta tecnologia elimina as zonas de temperatura flutuante e garante uma cozedura uniforme em cada nível, independentemente da localização dos produtos na câmara.

Concepção Ergonómica

A iluminação interior halógena oferece uma visibilidade perfeita da cavidade sem abertura da porta. A estrutura em aço inoxidável de qualidade superior assegura uma resistência excecional às condições intensivas da cozinha profissional, facilitando a manutenção e garantindo uma higiene irrepreensível. A porta de vidro de baixa emissividade e o isolamento de alto desempenho optimizam o domínio energético. Este equipamento responde aos padrões dos estabelecimentos gastronómicos exigentes, aliando produtividade, regularidade dos resultados e facilidade de utilização quotidiana.