Forno de Convecção Profissional Top Gastronomy - 20 Níveis GN 1/1 - Capacidade 250 kg

Desempenho Gastronômico

Este forno de convecção profissional é projetado para atender às exigências de cozinhas de alto volume de atividade. Sua estrutura integralmente realizada em aço inoxidável oferece uma resistência ótima às exigências de uma utilização intensiva. O aparelho combina robustez mecânica e precisão térmica para garantir resultados constantes em um ambiente profissional exigente.

Capacidade e Organização

A câmara de cozimento pode acomodar até 20 placas GN 1/1. Um carrinho dedicado é fornecido para facilitar as operações de carregamento e descarregamento. Esta configuração otimiza o espaço disponível e fluidifica o trabalho na cozinha durante os serviços movimentados.

Domínio Térmico

Com uma potência de 28 500 watts, este forno garante cozimentos rápidos e homogêneos. A temperatura regula-se finamente de 30 a 280 °C. O sistema de injeção direta de vapor, inteiramente modulável, permite adaptar a umidade a cada tipo de preparação culinária.

Ergonomia e Controlo

Os comandos por maníveis privilegiam a simplicidade e a durabilidade. A iluminação interior halógena permite o acompanhamento dos cozimentos sem abrir a porta. O duplo vidro de baixa emissividade assegura um isolamento térmico ótimo. A abertura lateral da porta garante uma acessibilidade prática no dia a dia.

Especificações Técnicas