Forno de Convecção Profissional Top Gastronomy - 12 Níveis GN 1/1 - 153 kg

Capacidade Profissional

Concebido para cozinhas de alto rendimento, este equipamento profissional acolhe 12 grelhas GN 1/1. A sua estrutura maciça de 153 kg garante uma estabilidade ótima em ambientes de trabalho intensivos. A ocupação externa de 937 × 890 × 1211 mm (C × P × A) permite uma integração fluida às linhas de produção existentes.

Construção Premium

Chassis monobloco em aço inoxidável assegurando durabilidade e facilidade de manutenção. A porta equipada com duplo vidro baixa emissividade combina retenção térmica ótima, vigilância contínua das preparações e controlo energético.

Desempenho e Regulação

Potência total de 15 700 W controlada por comandos manuais através de manípulos para ajuste instantâneo. Gama de temperatura alargada de 30°C a 280°C. Temporizador mecânico programável até 120 minutos para uma gestão autónoma dos ciclos de cozedura.

Ar e Humidade Controlados

Tripla motorização com variador de frequência para distribuição homogénea do calor e do vapor. Sistema de injeção de vapor com regulação eletrónica permitindo um controlo preciso da higrometria interna — indispensável para aplicações de panificação e gastronomia exigentes.

Visibilidade e Estética

Iluminação halógena interna oferecendo uma visibilidade perfeita sobre a progressão das cozeduras e valorizando a apresentação dos alimentos. Acabamento em aço inoxidável escovado com design contemporâneo, aliando ergonomia operacional e integração elegante nos espaços de trabalho modernos.

Características Técnicas