Forno de Convecção Profissional Digital Top Gastronomy - 5 Níveis GN 1/1 - 86 kg

Capacidade otimizada

Este equipamento de cozedura profissional acolhe 5 níveis GN 1/1, permitindo gerir volumes substanciais de produção. A sua conceção otimiza a pegada no solo maximizando simultaneamente a eficiência operacional da sua brigada.

Comando digital

A interface eletrónica programável oferece uma navegação intuitiva e memoriza até 100 receitas personalizadas. Cada programa integra quatro etapas de cozedura configuráveis de forma independente, assegurando a reprodutibilidade e a maestria técnica das suas preparações.

Construção premium

A estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável garante resistência e durabilidade. A porta dotada de um vidro térmico de abertura lateral facilita o acesso às câmaras, enquanto a iluminação LED interior permite uma supervisão ótima. O sistema de ventilação baseia-se em duas turbinas com inversor para uma distribuição homogénea do calor, complementado por uma sonda de temperatura que assegura um controlo preciso e contínuo.

Versatilidade culinária

Assado, cozedura tradicional ou manutenção ao calor: cada modo de preparação beneficia de uma distribuição uniforme do calor. Os resultados permanecem constantes de um serviço para outro, respondendo às exigências dos estabelecimentos com grande afluência.

Especificações técnicas