Forno de Convecção Profissional Digital Top Gastronomy - 40 Níveis GN 1/1 - 287 kg

Versatilidade Profissional

Esta câmara de cozedura responde aos padrões da alta gastronomia para cozinhas de alto rendimento. Acolhe 40 níveis em formato GN 1/1, permitindo cozinhar simultaneamente pastelaria fina e carnes assadas. A sua conceção modular adapta-se aos fluxos intensivos de estabelecimentos exigentes.

Controlo Digital Avançado

A intuitiva interface eletrónica controla uma gama térmica de 30 a 260°C. A memória interna conserva 99 programas personalizáveis, cada um decomponível em 4 fases para replicar as suas receitas de assinatura. O pré-aquecimento otimizado e a ventilação regulável garantem uma dominação total do processo.

Difusão Térmica Homogénea

Quatro motores equipados com um sistema de inversão asseguram uma circulação de ar quente uniforme em todos os níveis. Esta tecnologia elimina as zonas de temperatura e garante uma cozedura idêntica independentemente da localização na cavidade.

Construção e Equipamento

A estrutura integral em aço inoxidável oferece uma durabilidade excecional e uma manutenção simplificada. A iluminação halógena integrada ilumina a cavidade sem abertura da porta, preservando a temperatura interna e reduzindo o consumo energético. Fornecido com um carro específico para 40 tabuleiros GN 1/1 facilitando a logística de carregamento.

Características Técnicas