Forno de Convecção Profissional 6 Níveis GN 1/1 Top Pastry - Comandos Digitais Frontais Baixos

Desempenho Intensivo

Concebido para os ambientes de restauração mais exigentes, este forno de convecção oferece uma capacidade de 6 níveis GN 1/1. A sua potência térmica atinge os 260°C, garantindo uma reatividade ótima para todas as preparações. A interface digital intuitiva assegura um controlo preciso dos ciclos de cozedura, adaptado aos ritmos intensos das cozinhas profissionais.

Programação Avançada

A memória interna armazena até 100 programas personalizados, cada um estruturado em 4 fases distintas. Esta funcionalidade assegura uma reprodutibilidade perfeita das receitas. A sonda de temperatura no coração dos alimentos, combinada com a função de cozedura delta T, oferece um domínio absoluto do calor interno — essencial para as preparações delicadas e técnicas.

Tecnologia Conectada

Equipado com ligações USB, Wi-Fi e MEC-cloud, este aparelho facilita a gestão remota dos programas. O sistema de ventilação regulável em 5 velocidades, controlado por dois motores com inversor, distribui o calor de forma homogénea em todos os níveis. A estrutura em aço inoxidável e a porta de vidro unem durabilidade e design contemporâneo.

Versatilidade Operacional

Para além da cozedura clássica, este equipamento cobre uma gama alargada de técnicas: cozedura a vácuo, fermentação controlada, manutenção ao quente precisa. A iluminação interior halógena permite o acompanhamento visual sem abertura da porta, preservando assim a temperatura interna. A função de limpeza automática noturna reduz consideravelmente a carga de manutenção diária, libertando tempo para as equipas.

Especificações