Forno de Convecção Profissional para Pastelaria 16 Níveis GN 1/1 - Top Pastry

Design robusto

Este equipamento de cozimento em aço inox responde às exigências das cozinhas profissionais de alto rendimento. A sua porta equipada com um vidro transparente permite acompanhar a evolução das preparações sem interromper o ciclo térmico. A estrutura em aço inoxidável garante resistência à corrosão e longevidade num ambiente intensivo.

Capacidade industrial

O aparelho acolhe 16 níveis em formato GN 1/1 ou em tabuleiros 600×400 mm. É fornecido um carrinho de transporte dedicado para 16 tabuleiros 600×400, facilitando o carregamento e descarregamento das preparações garantindo a segurança dos operadores.

Controlo térmico

A gama de temperatura estende-se de 30°C a 280°C, cobrindo tanto as aplicações de pastelaria delicadas como as cozeduras no coração exigentes. A potência de 28 500 watts assegura uma subida rápida de temperatura e uma distribuição homogénea do calor em todos os níveis.

Equipamento técnico

O sistema incorpora cinco motores com dispositivo inversor para uma circulação de ar uniforme. O controlo eletrónico e manual oferece duplo nível de precisão. Um programador integrado permite a programação dos ciclos de cozimento. A iluminação interior halógena evita ter de abrir a porta, preservando assim a estabilidade térmica interna.

Especificações técnicas