Forno de Convecção Manual a Gás 5 Níveis GN 1/1

Capacidade Profissional

Este equipamento de cozimento profissional integra 5 níveis de cozimento em formato gastronorm GN 1/1, oferecendo uma superfície de trabalho considerável para preparações em grandes quantidades. A convecção forçada garante uma difusão homogénea do calor em todas as grelhas, eliminando as zonas frias e assegurando um cozimento uniforme das suas produções.

Gama Térmica Estendida

A regulação térmica cobre uma amplitude excecional de 30°C a 260°C. Esta versatilidade permite tanto a manutenção em calor precisa de preparações delicadas como os cozimentos lentos que requerem calor suave, ou ainda as intervenções a alta temperatura para resultados caramelizados e dourados ótimos.

Construção e Higiene

A estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável escovado confere a este aparelho uma resistência notável às condições exigentes das cozinhas profissionais. As paredes internas apresentam ângulos arredondados que eliminam as zonas de estagnação e facilitam drasticamente as operações de limpeza. A porta batente equipada com um vidro transparente permite uma supervisão visual constante dos cozimentos sem abertura, preservando assim a estabilidade térmica interna.

Funcionalidades Avançadas

A iluminação LED integrada oferece uma luminosidade clara e económica para o acompanhamento das preparações. O sistema de injeção direta de vapor associado a uma regulação eletrónica permite ajustar finamente a taxa de humidade segundo os requisitos de cada receita. O comando mecânico bi-velocidade com inversor adapta-se às especificidades de carnes, peixes e pastelaria para resultados controlados.

Características Técnicas