Forno de Convecção Gastronómico Digital 6 Níveis GN 2/1 - Capacidade 120 kg - Série Top Gastronomy

Versatilidade Profissional

Este equipamento híbrido responde às exigências das cozinhas de alto rendimento combinando interface digital e comandos manuais. Propõe 6 níveis de grelhas compatíveis formato GN 2/1, oferecendo uma capacidade de produção adaptada aos estabelecimentos mais exigentes.

Construção e Isolamento

A estrutura integral em aço inoxidável garante longevidade e manutenção simplificada. A porta isolante integra um vidro de baixa emissividade e uma vedação profissional que limitam as perdas térmicas. Duas turbinas de inversão automática asseguram uma distribuição homogénea do calor e resultados consistentes.

Domínio Técnico

O painel de controlo híbrido associa ecrã digital e regulações mecânicas. A gama de temperatura cobre 30°C a 260°C com precisão. O sistema de produção de vapor com regulação eletrónica permite ajustar finamente a higrometria, essencial para as preparações delicadas.

Programação Avançada

A memória embarcada conserva até 99 programas personalizáveis, cada um decomponível em quatro etapas. A sonda de núcleo e a função Delta T asseguram o respeito estrito das temperaturas alvo e a conformidade regulamentar. A iluminação halógena interior permite o acompanhamento visual sem abertura da porta.