Forno de Convecção Digital Top Pastry 10 Níveis GN 1/1

Desempenho profissional

Este equipamento de cozedura profissional responde às exigências das cozinhas de alto volume de atividade. A sua capacidade de 10 níveis GN 1/1 otimiza a produtividade sem comprometer a qualidade das preparações. Os comandos digitais intuitivos facilitam a utilização diária.

Precisão térmica

A gama de temperatura estende-se de 30 a 260 °C, oferecendo uma grande versatilidade. Equipado com três motores com inversor, o aparelho assegura uma circulação ótima do ar quente e uma distribuição uniforme das temperaturas em todos os níveis. Cada fornada beneficia assim de uma cozedura regular e controlada.

Programação avançada

A memória interna permite registar até 100 programas personalizados, cada um podendo integrar quatro fases distintas. Esta funcionalidade garante a reprodutibilidade dos resultados e simplifica o trabalho das equipas na cozinha.

Conceção e higiene

A estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável alimentar alia resistência e facilidade de manutenção. A porta de batente envidraçada oferece uma visibilidade perfeita sobre as preparações em curso conservando o isolamento térmico. A iluminação interior LED ilumina eficazmente o espaço de cozedura reduzindo o consumo energético.

Controlo de ventilação

O ajuste da ventilação em cinco níveis de velocidade permite adaptar com precisão o processo de cozedura a cada tipo de produto. Esta flexibilidade contribui para reduzir os tempos de cozedura e melhorar o rendimento global da produção.