Forno de Convecção com Ar Forçado Alfa com Humidificação - Dobradiça Direita - 10 Níveis 600x400

Robustez Inox

Esta câmara de cozedura Alfa responde às exigências dos estabelecimentos de alto rendimento. A sua caixa monobloco em inox AISI 304 oferece uma resistência ótima às agressões químicas e térmicas. A manutenção diária é consideravelmente facilitada. A conceção robusta assegura uma longevidade aumentada em condições de utilização intensiva.

Capacidade Otimizada

O equipamento integra 10 níveis aceitando indiferentemente os formatos 600 × 400 mm ou GN 1/1. O espaçamento de 75 mm entre grelhas favorece uma circulação homogénea do ar quente. Esta geometria garante uma cozedura uniforme qualquer que seja a carga inserida.

Controlo Inteligente

A interface LCD permite armazenar até 99 programas personalizáveis incluindo as fases de pré-aquecimento. O temporizador cobre uma gama de 1 a 99 minutos com opção de funcionamento contínuo. A função 3 etapas encadeia automaticamente sequências térmicas distintas para receitas complexas.

Tecnologias Integradas

A sonda de coração supervisiona a temperatura interna dos géneros alimentícios. O modo Δt refina o domínio do processo de aquecimento. A injeção de humidade programável preserva a maciez das massas e a tenrura dos assados. O duplo vidro limita as perdas energéticas. A abertura da porta activa o corte automático das resistências para assegurar as manipulações.

Características Técnicas